Mysliboller

De her boller er super nemme at lave, og så smager de rigtig godt! De bages bedst i en muffinform for at holde faconen, men kan sagtens bare bages som almindeligt.

Husk at disse boller bages over 2 dage!

Mysliboller
(copyright boligliv)

Du skal bruge:

15 g gær
6 dl vand
1 spsk. salt
1 spsk. honning

200 g havregryn
100 g fuldkornsflakes
50 g rosiner

50 g nødder, hakkede
ca. 400 g hvedemel
1 æg til pensling

Sådan gør du:

Dag 1:
1. Smuldr gæren i en skål, og hæld vandet heri. Rør, til gæren er opløst. Tilsæt salt og honning, og rør havregryn, fuldkornsflakes, rosiner og hakkede nødder i væsken.

2. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og rør, til dejen er tyk som en tung grød. Dejen skal være våd og må endelig ikke blive for tør. Stil dejen tildækket i køleskabet til næste dag.

DAG 2:
1. Tag dejen ud af køleskabet. Lad den stå ca. 30 min. på køkkenbordet for at vågne. Fordel dejen med en ske i 16 muffinforme af silikone. Lad brødene hæve ca. 30 min.

2. Tænd ovnen på 200 grader varmluft (225 grader almindelig). Pensl brødene med sammenpisket æg, og bag dem i ovnen i ca. 15 min., til de er gyldne.

TIP: Hvis du ikke har forme, så del dejen skødesløst i 16 stykker. Læg dem på en bageplade til hævning, og følg ellers fremgangsmåden.

Mary Berry's Mad/Kageboller

Disse boller er rigtig lækre, og minder om et blanding mellem brød og kage. De smager bedst helt nybagte.

Opskriften er fundet i Mary Berry's kogebog 100 cakes and bakes.

Sultana Streusel Buns

 

Du skal bruge:

En form til 12 kager (fx. cupcake forme)

225 g hvedemel

1 tsk bagepulver

75 g smør, stuetemp.

75 g sukker

50 g sultana (rosiner)

1 æg

150 ml mælk

 

til toppingen:

25 g hvedemel

50 g muscovado sukker

25 g smør, smeltet

evt. flormelis til at drysse over

 

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader. Sæt cupcake forme ned i metal/ silikone formen.

2. Tilsæt mel og bagepulver i en skål. Tilsæt smør og smuldre det sammen med melblandingen til det har samme konsistens som brødkrummer.

3. Tilsæt sukker og rosiner.

4. Bland æg og mælk sammen i en seperat skål, og tilsæt det derefter til den anden blanding. Brug et piskeris til det har en blød struktur, og hæld det derefter op i formene.

5. Til toppingen: Bland mel og sukker og tilsæt derefter det smeltede smør. Brug en gaffel til at blande det sammen, og strø det derefter ud over bollerne.

6. Bag bollerne i ovnen i 15 minutter eller til de ikke giver efter når man rør dem på toppen. Tag kagerne ud af formene, og lad dem afkøle på en bagerist.

7. Tilsæt kan der tilsættes flormelis, som sigtes ud over.

Burgermarathon

2. Dag på Konditorskole, og jeg siger jer der gik burgermarked i den.

Vores projekt var, som i nok gættede allerede i titlen, at lave burgerboller.
Vi blev delt i 4 grupper, hvor vi alle fik udleveret en opskrift på bollerne.

Vi fulgte den og kom den i bagemaskinen og vupti! En times tid senere var der friske, nybagte boller.

Vi lærte desuden at folde chokoladesprøjter og at rulle en dej til en fletning. Ja umiddelbart en simpel ting, men det tog lige et par gange eller 7 før det var helt på plads.

Det færdige resultat så sådan ud:

Hvis i har lyst til opskriften, så kommer den også her:

2,5 L vand
225g gær
300g sukker
60g salt
350g klid
ca. 4 kg hvedemel
250 g røremargarine

1. Alle ingredienser blandes i køkkenmaskinen. Sæt dejkrog i.
2. Køretid 5-6 minutter. Æltes kraftigt.
3. Skal hæve i 2x10 minutter.
4. Del den op i stykker af 2500 g per stykke.
5. Hver bolle skal veje ca. 80 g.
6. Rul bollerne ud og pres dem flade.
7. Herefter pensles de med æg og sesamfrø fordeles udover.
8. Varmes i ovnen i 10 minutter eller til de har en let gylden kulør.


Denne opskrift er jo beregnet til et helt konditorhold, og svarer til 70 boller.
Så i kan jo sagtens nøjes med langt under halvdelen til privatbrug.